Gastronomia | Paulo Moura | 09/03/2015 10h09

Engenheiro da computação cria marca de cerveja na capital

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Cerveja tem 5,5% de teor alcoólico. (Foto: Marcos Ermínio)

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O mercado da cerveja em Mato Grosso do Sul vem crescendo, e aos poucos oferecendo novidades. A Kapi'Wara é mais escura, amarga e encorpada. Produzida em Campo Grande a bebida foi lançada no último final de semana.

Segundo notícia veiculada pelo Campo Grande News, o criador da marca é Daniel Arruda Pinto, de 28 anos, e engenheiro de computação. Ele sempre gostou de provar "cervejas diferentes", mas só foi estudar e fazer um curso de fabricação artesanal quando, em 2003, se mudou para Belo Horizonte. Na cidade, diz, a "cultura cervejeira" é bastante forte.

Depois da qualificação, vieram os primeiros equipamentos e aí, de volta à Capital, em 2005, Daniel passou a fazer testes para criar a própria cerveja. Após algumas tentativas, ele chegou à formula da "Kapi’wara", que tem 5,5% de teor alcoólico e é apresentada como "uma cerveja leve, mas com personalidade e amargor presentes".

Apesar da grafia diferente, que inclui o uso do apóstrofo, o nome do produto, para quem mora em Mato Grosso do Sul, é de fácil associação. “Como eu sou daqui, sempre tive contato com a Capivara. Pesquisei e descobri que é um dos animais que cobre todo o território nacional. Então, batizei a cerveja”, explica.

Por mês, ele produz apenas 60 litros. Como atua como engenheiro, Daniel fabrica a bebida apenas no tempo livre. Mas o hobby virou um negócio que, pelo visto, está crescendo. A meta dele agora é profissionalizar cada vez mais a produção.

Degustação - O lançamento da "Kapi’wara" foi na "262 Kustom Shop", uma espécie de galeria com bar, barbearia e estúdio de tatuagem, onde o engenheiro ministrou um workshop de fabricação de cervejas.

No encontro, convidados degustaram a nova bebida. O empresário Eduardo Volpe, de 43 anos, aprovou o sabor. “Gostei. Acho que ela tem um retorno bom na boca. O próprio lupos marca bem o sabor e isso é um diferencial para quem gosta de cervejas com essa característica”, afirma.

A dica que ele dá, para quem gosta ou pretende consumir cervejas artesanais, que são mais caras, é beber menos. "É melhor você tomar uma boa, que vai te satisfazer, do que meia dúzia de comuns”, diz.

O encontro foi além da degustação. O grupo também discutiu questões relacionadas ao mercado cervejeiro local. O engenheiro eletricista Fábio Galizia, de 50 anos, diz que o crescimento no setor, por aqui, é um reflexo nacional.

Ele morou na Alemanha durante dois anos e, quando voltou, trouxe como herança cultural o fascínio pela bebida. “Cada cidade lá tem a sua própria cerveja", comenta. Para ele, o brasileiro ainda está, aos poucos, descobrindo as cervejas artesanais.

Serviço - A cerveja Kapi'wara, criada pelo campo-grandense Daniel Arruda, pode ser encontrada na 262 Kustom Shop, localizada à Rua 13 de junho, 945, e na "Big Field Beer - Cervejas Especiais", que fica na Rua Harmonia, 161. Cada garrafa, de 600 ml, custa R$ 15,00.